नॉन स्टिक कुकवेयर का स्वास्थ्य पर प्रभाव

स्वास्थ्य जोखिम और नॉनस्टिक पैन

नॉनस्टिक कुकवेयर का उपयोग साफ-सफाई और आसान खाना पकाने के लिए अधिकांश घरों में आम हो गया है। हालांकि, हाल के शोध और रिपोर्टों ने इन कुकवेयर के उपयोग को लेकर गंभीर चिंताएं जताई हैं। नॉनस्टिक पैन का उपयोग करते समय उत्पन्न होने वाले धुएं और रसायनों से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं, विशेष रूप से ‘टेफ्लॉन फ्लू’ का खतरा बढ़ा है।

टेफ्लॉन फ्लू: क्या है और कैसे होता है?

टेफ्लॉन फ्लू, जिसे पॉलिमर फ्यूम फीवर के नाम से भी जाना जाता है, एक अस्थायी स्थिति है जो गर्म टेफ्लॉन (PTFE) से निकलने वाले धुएं को सांस के ज़रिए अंदर लेने से होती है। यह अक्सर व्यावसायिक जोखिम या उच्च तापमान पर टेफ्लॉन-से बनी कुकवेयर का उपयोग करने से जुड़ा होता है।

टेफ्लॉन पैन को 500°F (260°C) से अधिक तापमान पर गर्म करने से वे धुएं छोड़ सकते हैं जिनमें परफ्लुओरोऑक्टेनोइक एसिड (PFOA) और अन्य फ्लोरिनेटेड यौगिक होते हैं। इन जहरीले रसायनों का सांस के ज़रिए शरीर में प्रवेश हानिकारक हो सकता है।

टेफ्लॉन फ्लू के लक्षण

टेफ्लॉन फ्लू के लक्षण अक्सर धुएं के संपर्क में आने के कुछ घंटों बाद दिखाई देते हैं और कुछ दिनों तक रह सकते हैं। इसके लक्षण निम्नलिखित हो सकते हैं:

• सिरदर्द
• ठंड लगना
• बुखार
• मतली
• सीने में जकड़न
• खांसी
• गले में खराश

हालांकि यह स्थिति आम तौर पर गंभीर नहीं होती है, लेकिन यह असहज और चिंताजनक हो सकती है।

खुद को बचाने के तरीके

टेफ्लॉन फ्लू के जोखिम को कम करने और नॉनस्टिक कुकवेयर के सुरक्षित उपयोग को सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित सावधानियों का पालन करें:

1. सही तापमान पर खाना पकाएं: नॉनस्टिक पैन को बहुत अधिक गर्म न करें। यदि आपको उच्च तापमान पर खाना पकाने की आवश्यकता है, तो स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग करें।
2. रसोई को हवादार रखें: खाना पकाने के दौरान वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए एग्जॉस्ट फैन का उपयोग करें या खिड़कियां खोलें। इससे निकलने वाले धुएं को बाहर निकालने में मदद मिलती है।
3. नए पैन का उपयोग करें: यदि आपके नॉनस्टिक पैन पुराने या खरोंच वाले हैं, तो उन्हें बदल दें। क्षतिग्रस्त पैन हवा में अधिक धुआं और कण छोड़ सकते हैं।
4. सावधानी से गरम करें: खाली नॉनस्टिक पैन को पहले से गरम न करें और कभी भी उच्च तापमान पर खाना न पकाएं।

वाशिंगटन पोस्ट की रिपोर्ट और आंकड़े

वाशिंगटन पोस्ट की एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, पिछले 20 सालों में यूएस पॉइज़न सेंटर्स ने “पॉलिमर फ़्यूम फ़ीवर” ​​के 3,600 से अधिक रिपोर्ट दर्ज की हैं, जो नॉनस्टिक पैन कोटिंग्स से जुड़ी फ्लू जैसी बीमारी है। साल 2023 में नॉनस्टिक पैन से होने वाली बीमारी के 267 मामले देखे गए, जो साल 2000 के बाद से काफी अधिक हैं।

विशेषज्ञों की राय

विशेषज्ञों का मानना है कि नॉनस्टिक कुकवेयर का सुरक्षित उपयोग महत्वपूर्ण है। टेफ्लॉन फ्लू के जोखिम को कम करने के लिए कुकवेयर के सही उपयोग और देखभाल पर ध्यान देना आवश्यक है। इसके अलावा, नॉनस्टिक कुकवेयर के उपयोग के समय रसोई की उचित वेंटिलेशन सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है।

टेफ्लॉन फ्लू और नॉनस्टिक पैन के उपयोग से संबंधित स्वास्थ्य जोखिमों को ध्यान में रखते हुए, उपयोगकर्ताओं को सावधानी बरतनी चाहिए। सही तापमान पर खाना पकाने, रसोई की वेंटिलेशन और नए पैन का उपयोग करके इन जोखिमों को कम किया जा सकता है। टेफ्लॉन फ्लू के लक्षणों को पहचानना और समय पर चिकित्सा सहायता लेना भी महत्वपूर्ण है। स्वच्छ और सुरक्षित खाना पकाने के लिए उचित सावधानियों का पालन करना आवश्यक है।